Karotenoidy
Žlutá, oranžová a červená barviva syntetizovaná rostlinami ...
Karotenoidy jsou třída více než 750 přirozeně se vyskytující pigmentů syntetizovaných
rostlinami, mořskými řasami a fotosyntetickými bakteriemi. Tyto barevné molekuly jsou zdrojem žlutého,
oranžového a červeného zbarvení mnoha rostlin. Ovoce a zelenina poskytují až 50 karotenoidů vyskytujících
se v lidské stravě.
Vedle toho, že jsou zodpovědné za barvu rostlin, ovlivňují i jejich zdraví a obranu. Tyto fytonutrienty
se nachází v buňkách rostlin, kterým napomáhají absorbovat světelnou energii pro její využití ve fotosyntéze.
Působí také antioxidačně, kdy
neutralizují volné radikály.
Stejný účinek mají i v lidském organismu, kdy se usuzuje, že působí proti rakovině. Působí také protizánětlivě
a stimulují imunitní systém, někdy bývají spjaty s prevencí kardiovaskulárních onemocnění.
Hlavní zdroje karotenoidů
-
Ovoce a zelenina (žlutá, oranžová, červená), špenát, kapusta
Lidé, ani zvířata si nejsou schopni karotenoidy sami syntetizovat, jsou proto závislí na jejich příjmu
z potravy. Nutné je konzumovat je společně s tukem, aby je organismus mohl vstřebat.
Rodina karotenoidů
Karotenoidy se rozdělují na:
-
Karoteny
Jsou uhlovodíky bez kyslíku
-
Xantofyly
Xantofyly obsahují kyslík
Při procesu fotosyntézy absorbují také světlo rozdílné vlnové délky. Xantofyly jsou žlutější, karoteny
spíše oranžové.
Mezi nejčastější karotenoidy ve stravě patří alfa-karoten, beta-karoten, beta-kryptoxantin, lutein, zeaxantin
a lykopen. První tři zmíněné jsou provitamíny A, což znamená, že je organismus může přeměňovat na retinol
(vitamín A), ostatní nikoliv.
Vitamín A je důležitý pro zdraví organismu,
zejména pro zrakové ústrojí, mukózní membrány a imunitu.
Xantofyly
Lutein a zeaxanthin
-
Spjaty bývají především se zdravím zrakového ústrojí, hromadí se v sítnici, kterou chrání
-
Podpořit mohou i zdraví srdce, lutein působí proti ateroskleróze a
antioxidačně na cholesterol
Beta-kryptoxanthin
-
Je také provitamínem A, ačkoliv vitamínu A je schopen produkovat jen polovinu oproti beta-karotenu
-
Působí na zdraví plic, podle některých názorů dokonce preventivně proti jejich rakovině
-
Může snižovat riziko rozvoje revmatoidní artritidy
-
Působí antioxidačně
Karoteny
Beta-karoten
-
Nejefektivnější provitamín A, co se týče přeměny na vitamín A
-
Působí na zdraví plic, podle některých názorů dokonce preventivně proti jejich rakovině, zejména u kuřáků
-
Napomáhá také přirozené ochraně pleti před slunečním zářením
-
Může snižovat riziko metabolického syndromu, pro něhož je typický vysoký krevní tlak, vysoký krevní cukr,
abnormální hladina cholesterolu a hromadění
tuku v oblasti pasu
Alfa-karoten
-
Provitamín A
-
Pravděpodobně podporuje dlouhověkost
-
Může snižovat riziko kardiovaskulárních chorob, diabetu a respiračních onemocnění
-
Společně s lykopenem je
spjat s nižším rizikem rakoviny plic
Lykopen
-
Silný antioxidant
-
Snižuje riziko rakoviny prostaty
-
Může podporovat zdraví kostí a působit preventivně proti rozvoji osteoporózy
-
U mužů může snižovat riziko infarktu
-
Společně s alfa-karotenem je spjat s nižším rizikem rakoviny plic (zdroj Medaprex)