Auricularia - Boltcovitka ucho Jidášovo

Jiné názvy:

• latinsky - Auricularia polytricha/Auricularia auricula-judae 
• čínsky - Heimuer, sanger
• japonsky - Kikurage

Co je Auricularia?

Auricularia (Auricularia polytricha, boltcovitka chlupatá, v Asii je nazývána Yung ngo, Kikurage, Mokurage, v aj wood ear mushroom) je dřevokazná jedlá houba. Plodnice Auricularie rostou hlavně na kmenech a pařezech listnatých stromů (javory, duby, jasany, bez) a vytváří trsy. Je možné ji najít po celý rok, tedy i v zimě, pokud není obzvláště krutá.
Auricularia dostala své jméno podle svého tvaru a konzistence. Připomíná totiž lidské ucho, boltec. Plodnice má totiž želatinózní, pružnou, gumovitou strukturu, na povrchu může mít i jemné chloupky. Barva plodnic je v různých odstínech hnědé.  Auricularia je velmi často přidávána do asijských jídel. Nemá výraznou houbovou chuť, ani vůni, ale jídlu dodává svou konzistencí další rozměr, tj. jemné křupnutí.
Zápisky, které dokládají využití Auricularie a její cílené pěstování, se datují do doby 600 n. l. Jsou dokumenty, které popisují její cílené pěstování již v od roku 600 n. l. Vědecky Auricularii popsal a zařadil v roce 1789 J. B. F. Bulliard, pojmenoval ji Tremella auricula-judae. Až v toce 1897 byla Auricularia přejmenována a zařazena do rodu Auriculariaceae. Toto učinil rakouský botanik R. Wettstein.

Za své české jméno Jidášovo ucho vděčí auricularia křesťanskému výkladu, podle něhož se Jidáš, zrádce Ježíše se oběsil na kmeni bezu, na němž posléze začaly růst houby tvaru ušního boltce. Vitální účinky této houby jsou nezaměnitelné. Auricularia polytricha je jedna z nejstarších jedlých hub a v Číně se pěstuje již cca 1.500 let. Auricularia je v čínské medicíně ceněná pro široké spektrum účinků na lidský organismus. Je bohatá na minerály, vitamíny i polysacharidy a kromě dalšího je zdrojem antioxidačního melaninu.
Auricularia je ceněna pro široké spektrum účinků. V Auricularii můžeme najít velké množství minerálních látek, vitamínů, polysacharidů‒ beta glukanů i vlákniny. Je též zdrojem esenciálním aminokyselin, nenasycené mastné kyseliny či antioxidačního melaninu a mnoha dalších látek.

TCM charakteristika

• teplota – neutrální
• chuť – sladká
• tropismus – játra, slezina

Z pohledu TCM

• vyživuje Yin a zvlhčuje
• doplňuje Qi a vyživuje Xue (krev)
• oživuje Xue (krev)
• vyživuje Fei (plíce)
• posiluje pohyb Chang (střev) 

Veškeré další informace a klinické studie byly odstraněny na základě Nařízení EU ...

Tato internetová stránka je koncipována pro vzdělávací program našich kurzů.